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        對外承包食堂公司

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        蘭州食堂承包公司餐飲創業者開店注意事項(一)

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        蘭州食堂承包公司餐飲創業者開店注意事項(一)

        發布日期:2019-09-02 作者: 點擊:

        朝九晚五的工作感覺沒有意思,錢不多干啥都不好,那么就做餐飲開個店吧。但是自己開店卻并不是那么輕松簡單,一著不慎可能就賠進去了。說到開店,真的不是一件容易的事情,資金、餐廳定位、選址、裝修、確定供貨商……一系列的問題都等著你去解決,跟以前當員工時根本就不是一個樣。那么,如果要想開一家餐廳,到底有哪些問題需要注意呢?下面蘭州食堂承包公司福樂迪就合伙、經營、開業、加盟等問題一一為大家闡述。

        蘭州食堂承包公司

        01.要不要合伙開店


        問:創業之初,手頭資金并不寬裕,這時候是自己開一家小型店好呢?還是跟朋友合伙開店比較適宜?


        答:這個問題關鍵要看自己。如果感覺自己承擔風險的能力比較強,那還是自己開店比較好。但是如果顧慮比較多,則建議大家考慮合伙開店,每人各出一部分資金,各負責一塊內容。這樣一來可以降低投資的風險,二來人多點子就多,經營起來也更加省心。


        問:如果是合伙開店,幾個人一起開Z合適?


        答:3人以內吧,人不要太多,人多了意見就多,分歧也多,反而不利于餐廳的正常經營。


        問:那么在合伙人的選擇方面有哪些建議呢?


        答:自然是2—3個志同道合的朋友一起開店比較合適,其中跟懂前廳管理的朋友一起開店Z為合適,優勢互補,更利于餐廳的經營。但是切記一點:千萬不要跟自己不熟識的人一起開店,如果后期出現問題,處理起來會很麻煩。


        02.經營選擇什么項目Z容易成功


        問:餐飲人開店選擇什么樣的項目Z容易成功?


        答:首先,大部分人的開店資金是有限的,所以個人認為比較適合經營價位相對低一點的家常菜館,且一定要有明確的特色產品,故建議大家開類似辣椒炒肉、麻辣香鍋、烤魚這樣的店。還有一些項目,比如鐵板燒、茶餐廳雖然人均消費也不低,但是裝修投資和設備投資都比較高,不建議初入行的新手入手。


        問:很多餐飲人想開小吃店、燒烤店,您認為如何呢?


        答:小吃店(比如面館、水餃店、粥鋪)、燒烤店,還有甜品店都是比較適合廚師新手開的。這三種類型的店面都不需要太大,對于裝修和設備也沒有太多的要求,而且在采購方面也非常集中,所以建議大家可以從這些項目去入手。


        問:有的創業者是廚師,本身是做小海鮮的,如果他想開一家小海鮮店,你認為如何?


        答:開海鮮店比開其它類型的餐廳風險都要大得多。一來,海鮮原料的貨源不是特別穩定,更何況每年還有兩個來月的封海期;二來,海鮮食材的價格浮動比較大,在菜品成本和售價控制方面就比較困難;三來,海鮮的損耗比其它食材要大很多,所以開海鮮店要慎之又慎。


        03.開業后如何聚人氣


        問:新店開張該如何聚人氣?


        答:傳統方法就是打折、滿百送券、贈送菜品(酒水)、或者做一些網絡團購之類的。其實這些我覺得效果都很一般,而且拿價格來開刀也不是一個非常明智的方式。再有就是做廣告,大部分餐飲創業者開店本來投資就很有限,所以這個方法我也不提倡。


        給大家推薦一個我朋友采用的方法:他在設計菜品時,推出了5—8款低價位的菜肴,這些菜品,售價Z低的只要幾元錢,高的也不超過10元。比如文蛤蒸蛋,別人賣20元,他只賣10元。雖然低價位的菜品并不是特別多,但是給食客的感覺就是這家餐廳的菜品性價比很高,所以很快,我朋友的店就在周邊積聚了很高的人氣。


        但是要注意一點:即使我們要推出一些低價菜,菜品的毛利也不能低于50%。


        本文網址:http://www.tk936.com/news/436.html

        關鍵詞:蘭州食堂承包,蘭州食堂承包公司,餐飲創業事項

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